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冬令進(jìn)補(bǔ)之美食菜譜

文章出處:濟(jì)南舜泰餐飲責(zé)任編輯: 人氣:發(fā)表時間:2016-10-16 06:53:44
蘿卜燒排骨
功效:補(bǔ)肝明目
主料:豬排骨500克、蘿卜500克
做法:
1、蘿卜切成塊,蔥切段,姜切片;
2、超過上火,放油;
3、將蔥、姜和蘿卜放入,煸炒至上色,加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水;
4、放入排骨,用火燒開后,轉(zhuǎn)用小火燒25分鐘,待汁收濃且口味濃香時,加入水淀粉即可。
 
清燉馬蹄鱉
功效:促進(jìn)造血功能,增強(qiáng)體力
主料:甲魚1只(重約750克)、火腿骨1根、火腿肉100克
做法:
1、將清洗處理完的甲魚放入開水中,煮至水再開,撈出瀝水;
2、火腿切成4大塊;
3、將甲魚整齊地放入砂鍋中,把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚四周,加入雞清湯和料酒,蓋鍋燜??;
4、旺火燒開后,去除浮沫,放入冰糖,轉(zhuǎn)用微火燉1小時左右。揀出姜和火腿骨,放鹽;
5、再將火腿撈出切成片放入鍋里,淋上熟豬油,撒入白胡椒粉即可。

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